Have you ever used purslane in a recipe? It may surprise you to hear that this frequently disregarded plant—which is occasionally seen as a weed—is actually a nutritional powerhouse and can be quite pleasant. I was first introduced to this adaptable item by my Turkish neighbors, who also showed me how to use it to make a dish that surpasses the flavor of meat. Allow me to explain to you how to enjoy this tasty and healthful plant at home.
Omega-3 fatty acids, vitamins A, C, and E, and minerals like calcium, magnesium, and potassium are all abundant in purslane. It’s a lovely complement to many recipes because it’s not only healthy but also has a crisp texture and a somewhat acidic, lemony flavor. The best thing about it is that it grows really easily and is frequently found in markets and gardens.
You’ll need the following to make a tasty purslane meal with Turkish influences:
Two cups of young purslane leaves with delicate stalks
One large onion, diced finely
two minced garlic cloves
two medium-sized sliced tomatoes
One-third cup olive oil
One tsp of paprika
To taste, add salt and pepper.
Juice from lemons (optional)
To prepare the purslane, start by giving it a good rinse to get rid of any grit or debris. Take off any tough stems, leaving the fragile stems and leaves alone.
Sauté the Garlic and Onion: Heat the olive oil in a big skillet over medium heat. Add the minced garlic and diced onion, and sauté them until aromatic and tender.
Add the Tomatoes: Cook the diced tomatoes for about 5 to 7 minutes, or until they begin to break down and produce a sauce.
Cook the Purslane: Add the purslane to the skillet along with the tomato mixture, making sure to fully combine. Add the pepper, salt, and paprika. Cook everything until the purslane is soft but still somewhat crunchy, about 5 minutes.
Finish with Lemon Juice: Right before serving, drizzle a little lemon juice over the dish to add even more flavor.
This is such a versatile dish made with purslane. It goes well warm as a side dish or cold as a component of a cool salad. It tastes well on its own with a slice of crusty bread or as an accompaniment to fish or grilled meats.
A tasty and healthy addition to any dish is purslane. Its distinct flavor may compete with even the tastiest meats. This easy and tasty meal with Turkish influences is a great way to incorporate this amazing plant into your diet. Try it and savor the delicious flavors and health advantages of purslane!
Meu marido implorou por um filho e prometeu ficar em casa com ele — mas depois que o bebê nasceu, ele me forçou a abandonar minha carreira
Quando meu marido implorou por um filho, ele jurou que seria ele quem ficaria em casa e o criaria para que eu pudesse manter minha carreira arduamente conquistada. Mas no momento em que nosso bebê nasceu, ele mudou de ideia e tentou me forçar a desistir de tudo pelo que trabalhei.
Quando me casei com Nick, pensei que sabia exatamente com quem estava construindo meu futuro.
Uma noiva e um noivo se beijando ⏐ Fonte: Pexels
Estávamos juntos há cinco anos antes de nos casarmos. Cinco bons anos. Rimos muito, brigamos raramente e sempre sentimos que estávamos no mesmo time.
Nick era charmoso, engraçado e o tipo de cara que podia iluminar uma sala. Ele trabalhava em marketing. Não era exatamente o emprego dos sonhos, mas era estável. Eu, por outro lado, era advogado. Um muito bom. Eu trabalhei para subir em um escritório de advocacia de ponta, lidando com casos de alto perfil e ganhando mais dinheiro do que Nick jamais ganhou.
Uma mulher descendo as escadas ⏐ Fonte: Pexels
E estávamos bem com isso.
A única coisa pela qual Nick parecia realmente apaixonado era ter um filho.
“Já consigo imaginar”, ele dizia. “Ensinando beisebol para ele, consertando um carro juntos, dando a ele todas as coisas que eu nunca tive.”
Ele falava sem parar sobre isso, sorrindo como uma criança. Era tudo o que ele sempre quis.
Um homem feliz e sorridente ⏐ Fonte: Pexels
Eu? Eu não era contra crianças. Mas também não estava com pressa. Minha carreira era tudo. Eu tinha trabalhado muito duro para chegar onde estava.
Nick nunca me pressionou. Na verdade, foi ele quem fez a maior promessa de todas.
“Quando finalmente tivermos nosso filho, ficarei em casa com ele”, ele me disse um dia. “Você trabalhou duro demais para desistir disso. Eu assumirei o papel de pai em tempo integral.”
Um casal conversando no carro ⏐ Fonte: Pexels
Lembro-me de olhar para ele, tocado.
“Você tem certeza?”, perguntei.
“Claro”, ele disse sem hesitar. “Eu quero isso. Quero estar lá, dia após dia. E você? Continue fazendo o que está fazendo. Seremos o time perfeito.”
Eu acreditei nele.
Um casal feliz conversando ⏐ Fonte: Pexels
E porque eu acreditei nele, eu finalmente disse sim. Começamos a tentar.
Não aconteceu imediatamente. Dois anos se passaram antes que eu finalmente visse aquelas duas linhas rosas. Nick estava nas nuvens.
“Um menino! Eu simplesmente sei!” ele gritou, me levantando do chão e me girando.
Quando o médico confirmou, Nick entrou no modo pai completo. Ele contou a todos. Seus pais, seus colegas de trabalho, seus amigos da academia, até mesmo ao caixa do mercado.
Um homem feliz pulando ⏐ Fonte: Pexels
“Vou ser um pai que fica em casa”, ele dizia com orgulho. “O melhor emprego do mundo.”
Adorei vê-lo tão feliz.
A gravidez não foi fácil, mas saber que Nick estava animado tornou tudo mais fácil. Nós decoramos o quarto do bebê juntos. Ele leu livros sobre cuidados com bebês. Ele até praticou como enrolar um urso de pelúcia uma noite, completamente sério sobre fazer direito.
Uma mulher grávida em um berçário ⏐ Fonte: Pexels
Quando as contrações começaram, Nick estava um caco de nervos. Eu estava com dor, exausta e sentindo todas as emoções possíveis, mas quando finalmente segurei nosso filho em meus braços, tudo pareceu valer a pena.
Nick enxugou os olhos. “Ele é perfeito.”
Pensei: É isso. É isso que planejamos. Estamos realmente fazendo isso. Trouxemos nosso filho para casa e, por um tempo, pareceu que o sonho era real. Então as coisas começaram a mudar.
Um pai dormindo com seu filho recém-nascido ⏐ Fonte: Pexels
A primeira semana foi um borrão de noites sem dormir e caos de recém-nascidos. Eu estava exausta, mas continuei me lembrando — Nick consegue. Somos um time.
Mas então as desculpas começaram.
Toda noite era a mesma coisa. O bebê chorava, e Nick hesitava. Se eu não o pegasse no colo imediatamente, Nick suspirava e dizia: “Acho que ele precisa de você mais do que de mim.”
Um homem cansado esfregando o rosto ⏐ Fonte: Pexels
Começou a aparecer também durante o dia.
“Você pode trocá-lo rapidinho? Acabei de me sentar.”
“Você pode assumir? Ele é exigente e eu estou com dor de cabeça.”
Eu estava exausta, tentando equilibrar os e-mails de trabalho com a amamentação e, ainda assim, dizia a mim mesma que ele estava apenas se adaptando.
Contudo, uma noite, tudo mudou.
Uma mulher cansada dormindo em sua mesa ⏐ Fonte: Pexels
Eu estava sentada no sofá, amamentando nosso filho com um braço e digitando um e-mail com o outro. Um sócio da empresa tinha uma pergunta sobre um caso, e eu não podia me dar ao luxo de ignorá-la.
Nick entrou, encostou-se no batente da porta e me observou por um momento. Então, no tom mais casual, ele disse: “Sinceramente, eu estava pensando… talvez você devesse largar o trabalho. Apenas ficar em casa com ele em tempo integral.”
Dei uma risadinha, pensando que ele estava brincando.
Um casal discutindo ⏐ Fonte: Pexels
Quando olhei para cima, ele estava sorrindo.
“Ah, vamos lá”, ele disse. “Você não achou que eu estava falando sério sobre ficar em casa, certo? Todas as mães ficam em casa. Imaginei que isso entraria em ação — você sabe, seu instinto natural ou algo assim.”
Respirei fundo.
Uma mulher chateada discutindo com o marido ⏐ Fonte: Pexels
“Nick”, eu disse o mais calmamente que pude. “Você se lembra do que me prometeu? Você disse que eu não teria que desistir da minha carreira. Você disse que seria o pai que ficaria em casa.”
“Os planos mudam”, ele murmurou.
Cerrei o maxilar. “Não. Você mudou.”
Ele deu de ombros, completamente imperturbável. “Eu só pensei… não sei. Imaginei que quando o bebê nascesse, você se sentiria diferente.”
Um homem imperturbável olhando para sua esposa ⏐ Fonte: Pexels
“Sente-se diferente?” Minha voz estava aumentando agora. “Nick, eu construí minha carreira do zero. Eu não acordei um dia e me tornei um advogado. Eu trabalhei duro. E você sabia disso. Você me prometeu que isso não teria que mudar.”
Nick balançou a cabeça como se eu não estivesse entendendo. “Olha, eu só acho que o bebê precisa mais de você. Não é como se eu estivesse fazendo isso para ser má. Eu só acho que é egoísmo de uma mãe colocar o trabalho antes do filho.”
Uma mulher chateada conversando com o marido ⏐ Fonte: Pexels
Aquela palavra me atingiu como um tapa.
“Egoísta?”, repeti.
“Vamos lá”, ele disse. “Você sabe o que eu quero dizer.”
Olhei para ele, agarrando a borda da mesa com tanta força que meus dedos doeram. Foi isso. O momento em que tudo em mim estalou.
Tudo bem. Eu desistiria. Mas nos meus termos.
Uma mulher séria olhando para o lado ⏐ Fonte: Freepik
Na manhã seguinte, encontrei Nick na mesa da cozinha, mexendo no celular.
Servi-me de uma xícara de café, sentei-me em frente a ele e falei calmamente.
“Você está certo”, eu disse. “Vou largar minha carreira.”
A cabeça de Nick levantou-se de repente. Seus olhos brilharam como os de uma criança na manhã de Natal.
“Sério?”, ele disse.
Um homem sorridente olhando para sua esposa ⏐ Fonte: Pexels
Eu sorri. “Sim. Mas há uma condição.”
Ele se inclinou, esperando por algum acordo bonitinho.
“O dia em que eu pedir demissão será o mesmo dia em que pediremos o divórcio.”
Seu sorriso desapareceu.
“O que?”
Um homem sério levantando seus óculos ⏐ Fonte: Pexels
Tomei um gole do meu café, deixando minhas palavras serem absorvidas. “Se eu pedir demissão, nunca mais vou respeitar você. Você quebrou sua palavra, Nick. Você me deixou acreditar que éramos parceiros, e no segundo em que as coisas ficaram sérias, você desistiu. Então, eu vou deixar meu emprego, mas você vai pagar pensão alimentícia com base no salário que eu deveria estar ganhando. E eu vou ficar com a custódia total, porque me recuso a criar meu filho com um homem que não cumpre suas promessas.”
Nick piscou. “Você não está falando sério.”
Um homem chocado ⏐ Fonte: Pexels
Inclinei a cabeça. “Ah, estou. E acredite em mim, o tribunal vai adorar ouvir como você me pressionou a pedir demissão depois de jurar que cuidaria das crianças.”
Sua boca abriu, então fechou novamente. Ele parecia completamente perdido, como se não esperasse que eu revidasse.
Naquela noite, ele fez uma mala e foi para a casa dos pais. Tudo bem para mim.
Um homem fazendo as malas ⏐ Fonte: Pexels
Na tarde seguinte, meu telefone tocou. A mãe do Nick.
Suspirei antes de responder. “Oi, Susan.”
“Querido”, ela disse gentilmente, “por favor, saiba que estamos do seu lado.”
Isso me pegou desprevenido. “Com licença?”
Ela suspirou. “Nick nos contou tudo. E vamos apenas dizer que seu pai tinha algumas palavras para ele.”
Uma mulher preocupada falando ao telefone ⏐ Fonte: Pexels
Sentei-me. “Que tipo de palavras?”
Ela hesitou, então ouvi a voz do pai dele ao fundo, resmungando.
“Ele fez uma promessa”, seu pai retrucou. “Ele não pode simplesmente desistir porque é difícil. Aquela mulher trabalhou duro para construir sua carreira, e ele acha que pode tirar isso dela? Ele disse a todos que ficaria em casa. A todos.”
Um homem gritando ⏐ Fonte: Freepik
Apertei meus lábios, sentindo uma estranha mistura de satisfação e descrença.
Susan voltou à linha. “Ele está envergonhado. E sinceramente? Ele deveria estar.”
“Sim”, eu disse. “Ele deveria.”
Alguns dias depois, Nick voltou para casa.
Ele parecia diferente. Mais quieto. Ele sentou-se na minha frente, esfregando as mãos.
Um homem quieto parado perto de uma parede ⏐ Fonte: Pexels
“Eu estava com medo”, ele admitiu. “Eu pensei que conseguiria, e quando ficou difícil, entrei em pânico. Eu tentei empurrar isso para você porque… eu não sei. Eu só pensei que seria mais fácil.”
Cruzei os braços. “Mais fácil para quem?”
Ele exalou. “Para mim.”
Finalmente. Um pouco de honestidade.
Nick olhou para mim. “Eu estava errado. Eu vejo isso agora. E eu sinto muito. Eu quero consertar isso.”
Um homem triste olhando para cima ⏐ Fonte: Pexels
Pela primeira vez desde que o bebê nasceu, vi o homem com quem me casei. Sentamos e fizemos novas regras.
Eu mantive minha carreira. Nick se destacou — realmente se destacou. Ele cuidou do bebê, fez as mamadas noturnas, preparou as refeições. Contratamos uma babá de meio período para meus longos dias de trabalho.
Meses se passaram, e Nick se tornou o pai que ele sempre disse que queria ser.
É perfeito? Não. Mas é real.
Um homem brincando com seu filho ⏐ Fonte: Pexels
E de vez em quando, quando as coisas ficam difíceis, eu o lembro: “Eu estava falando sério sobre o divórcio, sabe.”
Nick sorri. “É, e nunca mais vou arriscar isso.”
Lição aprendida: nunca quebre suas promessas — especialmente para um advogado.
Uma mulher feliz deitada no chão ⏐ Fonte: Pexels
Lisa é médica, e seu marido, Nick, é um designer freelancer, o que a torna a principal provedora. Mas quando Nick deu a Lisa seu presente de Natal, ele veio com mais do que ela esperava.
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